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 どちらかといえば、ほんの少しだけ細目の自家製オリジナル麺。口の中での触感、歯ごたえ、ノドごし、スープとの相性まで試食と 研究を重ね、そして出来上がった麺です。 |
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 シナチクときくらげは、本場中国と台湾に幾度と なく訪れ、私たちが「これ！」と自信を持って 輸入しているものです。さらに「こむらさき」の 味に合った調理をし名脇役として盛りつけます。 |
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 厳選した豚肉を使用し、旨味をキッチリと 閉じ込め、特製のタレにじっくりと漬け 込んだ、こむらさきのチャーシュー。 麺とスープのハーモニーが心情の おいしさです。 |
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